宜昌小学餐饮标准（筑牢校园食品安全防线）

宜昌小学餐饮标准的核心要求

为保障宜昌市小学生的饮食安全与营养均衡，当地教育部门联合市场监管部门出台了明确的小学餐饮标准，从采购到供餐全流程细化规范。

• 食材溯源管理：所有食材需具备合格证明，建立采购台账，确保来源可追溯；
• 加工操作规范：烹饪过程严格遵循卫生准则，生熟分开，杜绝交叉污染；
• 餐品留样制度：每批次餐品留样48小时以上，标注日期、餐名等信息备查；
• 从业人员管理：餐饮人员需持健康证上岗，定期参加食品安全培训。

该标准的落地，进一步规范了宜昌小学的餐饮服务，为孩子们打造安全放心的校园用餐环境，助力健康成长。